开餐饮店的朋友们，注意了！无论你是开一家咖啡馆、餐厅，还是小吃店，食品经营许可证是必不可少的一步。今天，我将带大家一起梳理上海食品经营许可证办理的流程，分享一些最新的政策和避坑技巧，帮助你顺利开业！

1. 确认你的经营项目类型

食品经营许可证的办理要求根据经营项目的不同而有所差异：

预包装食品：如超市、便利店等，流程相对简单，属于备案制。

餐饮服务：这是要求最严格的一类，包括：

热食类（如中餐、快餐）

冷食类（如凉菜、寿司，需要专用间）

烘焙类（如裱花蛋糕，需专门区域）

自制饮品（如鲜榨果汁，需要专用区域）

特殊食品（如保健品、婴儿奶粉等，需要特别审查）

2. 办理所需材料

办理食品经营许可证时，需要准备以下材料，缺一不可：

营业执照副本：经营范围需包含食品经营相关内容

法人身份证及食品安全管理员证（至少1人）

员工健康证：必须通过指定机构办理

场地证明：

自有房产：提供房产证复印件

租赁场地：提供租赁合同及房东房产证复印件

平面布局图：

标明各功能区，如烹饪区、洗消区、仓库等

标明设备位置，如冰箱、消毒柜、水池

设计人流、物流走向，避免交叉污染

食品安全制度文件：必须在前台展示

3. 办证流程：六步通关

第一步：装修前准备

根据《上海食品经营许可细则》进行装修，确保：

凉菜间必须封闭独立

鲜榨果汁区有专用水池

油烟净化器达到要求标准

第二步：线上填表

1. 登录“上海一网通办”平台，搜索“食品经营许可”

2. 填表时确保：

经营项目选择正确

设备清单与实际场地一致

上传清晰的平面图

第三步：线下提交材料

将所有原件带到当地市场监管部门，获得《受理通知书》。

第四步：现场核查

核查人员会重点检查：

专用区域是否符合要求，如紫外线灯、空调等设备是否完备

洗手池是否设置消毒设施

食品存储是否生熟分开

垃圾房与操作区是否远离

第五步：20天内领证

审核通过后，会收到短信通知，带身份证和受理单去领取证书。

第六步：正式开业

拿到食品经营许可证后，即可合法开业。

4. 常见驳回原因

以下是最常见的办证驳回原因，避免犯错：

住宅地址注册餐饮（此类直接拒绝）

员工健康证过期或缺少（全员必须持证）

专用间门朝错误方向（必须单向开向清洁区）

消毒柜没有电（需能正常使用）

平面图不符合要求（请找专业制图人员）

裱花间缺乏预进间（必须有二次更衣室）

冷藏库没有温度计（必须显示实时温度）

食品安全制度未显眼展示（必须打印并装订）

5. 上海园区特别提示

临港/崇明等园区：提供预核名服务，可缩短注册时间。

共享厨房模式：减少场地成本，非常适合初创餐饮企业。

新设小微企业：享有办证绿色通道，节省时间和精力。

结语

拿到食品经营许可证并不难，按照流程一步步走就好。希望这份全攻略能够帮助你轻松办理许可证，顺利开业。如果有任何问题，欢迎随时联系我，一起解决你的困惑！

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